• En action

    Des pissenlits au potager

    Il y a un mois, on nous apprenais à chercher les jeunes pissenlits dans les monticules de terre créés par les rats-taupiers : recouvertes de terre, les feuilles privées de lumière sont blanches ou jaunes, très tendres.

    La même personne (merci à toi !) nous apprenait aussi que dans le temps de sa jeunesse, on cultivait le pissenlit en tonneau : prenez un grand contenant que vous remplissez de terre mélangée à des graines de pissenlits. Percez le contenant un peu partout sur les côtés. Les plantes vont pousser à travers les trous, tachant de trouver la lumière du jour, et vont donc développer des feuilles handicapées mais très tendres.

    J’apprécie beaucoup l’amertume des pissenlits, même des grandes feuilles. Mais je suis quand même curieuse de ces méthodes qui sont tout simplement des techniques de forçage pour les blanchir. Ici, on n’a pas de tonneau à disposition, mais de fil en aiguille j’ai découvert qu’on peut faire comme pour les endives ou n’importe quel autre légume qu’on souhaite blanchir.

    J’ai donc opté pour la méthode suivante : j’ai déterré de beaux pieds de pissenlits. Je leur ai coupé la tête 2cm après le collet, et ça nous a fait une belle salade. Puis ils ont été replanté en groupe dans le potager, et paillé sur bien 20-30cm. A suivre !

    Pieds de pissenlits habillés et repiqués
  • En action

    Un panier de soleil

    En ce moment, une des ressources comestibles les plus abondantes chez nous, c’est le pissenlit. Contrairement à la plaine, nous avons encore des légions de fleurs. Ça tombe bien, le pissenlit, ça se mange en entier et de plein de façons.

    On a essayé la Cramaillotte, ce « miel » originaire de Franche Comté où le pissenlit est d’ailleurs nommé.. cramaillot. En fait c’est donc une gelée de fleurs. Je ne reviens pas sur la recette, mais j’ajouterais bien quelques points : ce n’est pas pour rire, enlever les bractées (la partie verte qui entoure l’inflorescence) est assez long, et ça devrait être fait tout de suite après la récolte, donc se prévoir quelques heures devant soi quand même… Comme toutes les gelées, elle peut être prise sans ajout de gélifiant, juste au sucre. La plupart des recettes ajoutent des agrumes, ce qui n’est à mon avis pas très franc-comtois, mais le résultat est bon avec. Et en fait voilà le plus important : nos efforts sont bien récompensés, la mixture goûte bon, et je suis sure qu’on peut berner quelqu’un en lui racontant que c’est du miel (au goût, pas forcément à la texture).

    On essaie maintenant le Vin de pissenlit, qui n’a rien à voir avec du vin sinon la fermentation : enfermer la macération des fleurs, du sucre et quelques agrumes dans un pot. Attendez 3 mois. A suivre…

    Il y a un mois, on mangeait plutôt les jeunes feuilles. Maintenant plutôt les fleurs, mais aussi les feuilles en fait. Ensuite ce sera le tour des racines, qui sont délicieuses revenues à la poêle. En attendant, on récolte les graines :) C’est vraiment une plante qui donne tout !

    Des pissenlits à foison

  • En action,  En théorie

    La phacélie c’est fuper

    phacélie

    La plupart du temps, pour son aspect mellifère/engrais vert/sympa/couvre sol, on utilise Phacelia tanacetifolia : la phacélie à feuilles de tanaisie. C’est sûr, les feuilles ont un petit air de famille. Je ne reviens pas sur les multiples vertus de la plante, mais j’ajouterais que déjà, elle sent bon. Ensuite, bien que ce soit une annuelle, elle produit une telle quantité de graines qu’on peut en récupérer des pelles, ce qui en fait un engrais vert facile à reproduire. Et elle est de culture vraiment facile. Bref, votez phacélie.

    La phacélie tient son nom du grec fakelos (faisceau, fagot) en référence à ses fleurs agencées en crosses en faisceau. En effet, on remarque que les inflorescences sont bien en forme de crosse, et que chaque fleur va fleurir au fur et à mesure en partant de l’intérieur, ce qui donne à la plante une floraison assez longue. D’ailleurs, cette inflorescence est dite scorpioïde, puisqu’elle rappelle tout à fait la queue du scorpion, comme chez le mignon myosotis.

  • En action

    Kiwi le délicieux

    Le 12 mars 2019, je semais naïvement des graines de kiwi issues de fruits du commerce (miam). Il n’existe pas des tas d’espèces de kiwis comestibles, aussi peut-on imaginer qu’il s’agit d’Actinidia deliciosa ou d’un mutant proche. On l’appelle parfois Souris végétale, à cause de l’aspect désopilant de ses fruits.

    Les graines ont été mises à germer sur un simple coton humide, puis les plantules ensevelies dans du terreau. Il en restait pas mal, mais elles sont mortes au fur et à mesure, sans doute de négligence. Le pot a passé l’hiver tel quel dans la véranda (aux températures très basses en hiver) sans arrosage et sans surveillance. Et au printemps… Il en reste un :)

    Il est tout poilu, et a une croissance assez fulgurante ces semaines-ci. C’est une liane, aussi a t-il besoin d’un tuteur. Et on se rappellera que les individus sont soit mâle, soit femelle, donc en avoir un seul nous assure de n’avoir jamais aucun fruit :D

    Dire qu’au début c’était une graine d’1mm…
  • En action

    Des kwiks et des kwaks

    J’aimerais faire un petit tour des choses qui n’ont pas marché l’an dernier, car je trouve ce genre de retour d’expérience assez précieux. Ce sont surement des erreurs de débutant, et bien sûr elles sont directement liées à leur contexte et milieu.

    Le paillage

    On ne compte plus ses vertus, le paillage c’est trop génial. Mais pas tout le temps. Le climat n’était-il pas adéquat, ou le paillage trop épais, ou trop tassé par les pluies, toujours est-il que les semis n’ont jamais su le traverser pour trouver la lumière. Il n’y a que les spontanées de type Achillée, avec leurs imposantes racines, qui ont eut assez de ressource pour émerger. Et je ne parle pas de graines de salades ou d’amaranthe, ou autres trucs tout petits. J’évoque plutôt les fèves et autres pois.

    Plus tard dans la saison, j’ai renouvelé l’expérience avec des graines de radis sous un paillage léger. Mais apparemment c’était encore trop dense. Le plant s’est tellement tortillé entre les brins du paillage qu’au final on a une longue racine grêle et quelques feuilles un peu ridicules. Prudence donc.

    Un autre point contraignant, c’est que le paillage « cache » des choses. C’est bien l’idée me direz-vous. Mais il peut aussi cacher des ennuis. Comme des prédateurs.

    Les semis en godets

    La fonte des semis, ce phénomène dû à un champignon qui se plait dans un environnement chaud et humide, j’en ai eu très peu en début de saison. Et puis après, beaucoup, et sur des pieds un peu étoffés, pas forcément sur des petites plantules. Gardons donc à l’esprit que ça peut toucher toute plante en milieu confiné.

    Les semis pleine terre

    Bon alors là c’est facile, on a eu 2 pieds de fèves sur 30, 3 salades sur 20, un tiers des radis à peine… bon, on voit le tableau. Il a fait froid jusqu’à tard, les semis sont morts ou ont végété à l’état de plantule. Et tout le temps qu’ils ne poussent pas, ils restent très vulnérables à leurs prédateurs en tous genres.

    Les prédateurs

    En premier ç’a été les rats taupiers, qui ne facilitent pas du tout la tache. Ils aiment la terre meuble, aussi ont-ils beaucoup de goût pour les languettes que l’on vient de greliner. Parfois ils dévorent ce que l’on plante, comme les pomme de terre. Et comme tout ça est très bien paillé, c’est difficile à contrôler. Parfois ils se contentent de « passer » comme par hasard par un de vos pieds, lequel tombe pitoyablement sur le côté. On a joué à la guéguerre avec un pied d’estragon repiqué chaque matin et déterré chaque nuit pendant un petit moment. Bon, l’estragon est mort. L’émotion.

    Il y a les limaces. Ne nous mentons pas : elles habitent dans le paillage et les bûches qui délimitent chaque languette.

    C’est vrai que dans la mesure du possible il faut planter plus que nécessaire pour permettre à la biodiversité de prendre sa part. Mais ne rêvons pas. La part que prélève un chevreuil nuit après nuit excède largement nos plants, eux-mêmes liés à la quantité de graines disponibles (et la première année, tant que l’on n’a pas soi-même fait ses graines, on trouve souvent qu’on en a trop peu). Juste à garder en tête.

    Enfin bien sûr il y a eu les altises. Et là c’est ma grande faute : il eut fallu agir dès les premiers individus. La rapidité de leur reproduction est telle qu’elles vous prenne de vitesse et qu’on passe du semi préventif au total curatif, et c’est moins facile, et on perd des pieds entiers au passage.

    Les carnivores

    Oui, si un enclos est poreux aux prédateurs, ils risquent de venir, même quand on se trouve dans le jardin. On a fait un immense parcours pour nos poules, pour les contenir plus que pour éviter les prédateurs. Ça n’a pas loupé. Les vieux du coin vous le diront : le renard vient chaparder au nez et à la barbe, par exemple quand on est en train de déjeuner dans la maison alors que les poulettes s’ébattent dans leur parcours.

    Le sirop

    Je ne savais pas.. le sirop peut tourner. Pour l’éviter, il suffit de stériliser les bocaux.

    Planter tout n’importe où

    Ça a plusieurs attraits : c’est beau, ça permet de planter densément, de multiplier les associations bénéfiques, d’échelonner les semis… Par contre, c’est plus difficile à gérer. En novice, il faut bien anticiper la place dont pourrait avoir besoin chacune, ainsi que l’ombre qu’elle pourrait porter. Par exemple, dans les associations que je n’ai pas su mener, il y a la languette pomme de terre + salades. Normalement, les salades sont récoltées avant de butter les patates. Mais là, les salades ont pris un peu leur temps. Du coup, double punition : on ne peut pas butter correctement les patates sans nuire aux salades, et de toutes façons les salades situées côté nord sont restées naines, gênées par l’envergure du buttage.

    Donc

    Cette liste non exhaustive des petits kwaks a pour seule vocation d’attirer notre attention sur d’éventuelles difficultés. Ca ne veut pas dire que je vais arrêter le paillage ou le mélange des plants, ça veut juste dire que l’expérience se construit peu à peu, au rythme des apprentissages :)

  • En action

    Le suivi des semis

    L’an dernier, j’ai essayé de faire attention à ce que je semais, où, quand, dans quelles conditions, et à ce qu’il advenait de tous ces petits plans. Dans l’espoir de pouvoir en tirer de quelconques conclusions sur les méthodes employées et leur adéquation avec le milieu.

    Bien sûr, c’est imparfait, et peut-être même un peu illusoire, car chaque année est différente en terme de météo, de prédateurs etc… Mais on ne sait jamais. Je partage ici la très simple façon utilisée pour m’y retrouver, à l’aide d’un bête tableur, pour les gens qui comme moi n’ont pas de tête et oublient tout d’un coup à l’autre. Ça me permet de voir que les semis de solanacées avaient été faits bien trop tôt l’an dernier, et qu’à conditions égales, il vaut mieux attendre trois semaines de plus.

    Force est de constater que la météo est bien plus douce cette année, pour le moment, mais enfin, ça permet d’aiguiller un peu, jusqu’à ce que je me forge une expérience suffisante.

    Tableur de suivi des semis
    Une proposition simple pour archiver les actions
  • En action,  En théorie

    Pensées noires..

    Les fleurettes aux belles couleurs, quel ravissement !

    Ces couleurs sont l’effet de pigments, regroupés en deux familles : les caroténoïdes et et les anthocyanes. Les premiers s’occupent des couleurs jaune/oranges et les seconds… de tout le reste, du blanc au rouge en passant par le bleu, sauf le vert, qui est réservé à la toute puissante chlorophylle. Ce qui est fou, c’est que ces pigments peuvent se lier à d’autres substances, comme des sels minéraux ou tanins, présentes sur place.

    Ce qui fait qu’un même pigment peut être soit rouge, soit bleu, selon son environnement. C’est ainsi que le coquelicot et le bleuet sont composés du même pigment, la cyanidine, qui est rouge. Simplement, sur le bleuet, la cyanidine est liée à d’autres éléments qui la rendent bleue.

    C’est aussi ce qui explique la métamorphose des Hortensias. Son pigment, la delphinidine, est normalement rouge. Quand on met de l’ardoise au pied, en fait ce n’est pas la couleur de l’ardoise qui « monte » dans la plante.. C’est que, dans un sol acide, la plante sécrète de l’acide citrique qui se lie à l’aluminium du sol. Ce petit mélange va ensuite migrer dans la plante jusqu’aux pétales, où la delphinidine réagit en absorbant la lumière différemment. Et bim c’est bleu. Donc on récapitule : il faut d’un côté un sol acide, de l’autre de l’aluminium (or l’ardoise contient pas mal d’alumine).

    Quant au noir, en fait, il n’est pas vraiment là. C’est juste une teinte très foncée d’une couleur. Mais ça le fait quand même.

    Pensée noire

    Soit dit en passant, j’ai semé ces graines de pensée le 06 septembre dernier, et il n’y a pas eu de levée visible dans les semaines suivantes. Du coup j’ai juste abandonné cette jardinière à son triste sort, dans la véranda aux températures très froides cet hiver. Et maintenant, surprise ! Donc.. ne jamais perdre espoir :D

    Sources

    John King, Le monde fabuleux des plantes, 2004, Editions Belin

  • En action

    Paillons dans la maison

    Pailler au potager, c’est bon, c’est acquis. Mais n’oublions pas de pailler nos petits végétaux d’intérieur également ! C’est sûr côté vie du sol, c’est moins dense (mais pas forcément inexistant : si vous avez des vers qui habitent dans vos jardinières, ils seront reconnaissants). Mais côté maintien de l’humidité, ça fait vraiment le boulot. Et puis c’est joli.

    Petit avocat en pot, paillé avec de l'écorce
    Baby avocat, paillage d’écorces
  • En action

    Des plans

    …mais pas sur la comète ! Au potager, comme à la serre, j’ai choisi de planter un peu de tout partout. J’ai plusieurs variétés de plusieurs légumes, il était évident que je ne m’y retrouverai pas sans aide-mémoire. La méthode des étiquettes n’est pas super adaptée dans ce cas là, car il faudrait des pelles d’étiquettes.

    Du coup le plus simple était plutôt de faire un plan de ce qui est semé/repiqué, et de le tenir à jour. Je me suis dessinée des symboles, répertoriés dans une légende. Comme je tiens aussi un registre des semis et de leur repiquage (pour voir les taux de réussite) chaque languette de culture est nommée selon l’inspiration du moment. C’est un peu fastidieux, et il y a des erreurs, mais c’est assez efficace, et puis, le résultat est assez mignon :)

  • En action

    Noizette vs Altise

    En culture holistique, on attend que les systèmes se régulent tout seuls, souvent au bout de plusieurs années. Mais cela pourrait heurter vos désirs et ambitions, comme d’avoir une récolte. Ce principe de la permaculture, de compter sur le vivant pour se réguler, s’applique mieux, à mon avis, aux vraies cultures permanentes (qui sont justement recommandées par la permaculture…). Pour les systèmes un peu hybrides, comme celui où on veut faire pousser des légumes de potager, même issus de graines paysannes, ça me semble plus difficile à atteindre. Et dans le cas la période de mise en place est forcément sensible.

    Ici, la guerre est déclarée. Vue la pullulation presque anxiogène d’altises, j’ai cumulé les actions pour réduire la pression rapidement et laisser une chance aux choux survivants, avec le vague espoir de pouvoir repiquer les choux d’automne bientôt sans craindre leur disparition immédiate. J’ai choisi des préparations insectifuges à insecticides, et me suis orientée vers les ressources que j’ai ici. Ça va forcément embêter les autres insectes mais c’est une situation d’urgence.

    • l’aspirateur : oui j’ai l’air bizarre et non ce n’est pas très écoresponsable. Mais le fait est : ça réduit rapidement la population si la pression est trop grande.
    • la décoction de sureau noir : 100g de feuilles par litre d’eau.
    • la tisane d’ail : 1 tête d’ail pour 5L d’eau.
    • le purin de fougère aigle : laisser macérer les feuilles dans de l’eau jusqu’à la fin de la fermentation.
    • le paillage de fougère aigle : pailler les pieds des sujets.
    • la danse de la pluie : c’est vrai qu’une bonne grosse pluie comme celle de ces derniers jours donne un coup de main bienvenu.

    J’utilise décoction et tisane en pulvérisation foliaire, tôt le matin, sans oublier le revers des feuilles. J’asperge également le pied des plantes pour déranger les larves et les œufs.

    C’est sûr que si un de ces moyens fonctionne, je ne saurai pas lequel; tant pis.